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A. Duquesne (Ankka) : « Nous souhaitons ouvrir 10 établissements par an »

2014-06-24T08:02:00+02:00

24.06.2014, 


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Créée en 2008, l’enseigne de restauration rapide spécialisée dans l’offre de salades, Ankka, se développe en franchise depuis deux ans. L’objectif : ouvrir une dizaine de nouveaux établissements par an. Explications d’Alain Duquesne, gérant de l’enseigne.

Un concept de salades en restauration rapide

Spécialisée dans l’offre du midi, l’enseigne de restauration rapide Ankka propose une multitude de salades sur-mesure, composées sous les yeux des clients. « Notre concept se décline en produits chauds et froids afin de toucher la clientèle en toute saison », précise Alain Duquesne, gérant de l’enseigne.

Après une première ouverture en propre au Mans (72) en 2008, puis l’inauguration d’un site pilote à Paris (75) en 2009, Ankka a décidé de se lancer en franchise, pour accélérer le maillage du territoire. « Aujourd’hui, nous disposons de 4 points de vente en France », raconte le gérant d’Ankka qui poursuit : «  Notre premier franchisé a ouvert en 2012 dans le quartier huppé de la Madeleine à Paris, et il réalise des chiffres inespérés, dépassant tous les objectifs. »


perspectives de développement

D’après Alain Duquesne, le réseau Ankka devrait terminer l’année 2014 avec une dizaine d’établissements sur le territoire national. « D’ailleurs, nous souhaitons maintenir ce rythme de développement de 10 unités par an dans les prochaines années. »

Propos recueillis lors du Salon des Entrepreneurs de Paris 2014 par Mustafa Curlu (Widoobiz)

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