Dossier

Concepts&Co 2012

15.06.2012, Benjamin Taïs

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Francesca, des pâtes minute en direct de l’Italie

Francesca
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Offrir une alimentation de qualité en une minute est le défi relevé par Francesca. Ce concept de bar à pâtes créé en 1997 fait de la sélection des produits une priorité. Depuis 2011, l’enseigne a évolué dans sa présentation : l’agencement permet aux clients d’assister à la préparation et sur les murs des restaurants apparaissent les noms et visages des producteurs partenaires de l’enseigne. Tous les produits viennent d’Italie et les sauces, exemptes d’OGM, conservateurs et colorants, sont préparées dans un atelier de production selon la recette italienne. Francesca se développe en licence de marque et opte pour un développement prudent. Le réseau compte 80 unités en France, en Suisse, au Maroc et en Angleterre, où il souhaite intensifier son développement.

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