Dossier

Concepts&Co 2012

15.06.2012, Camille Prigent

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Flamm n’Go, la flammekueche nomade

Flamm n’Go
Droits Réservés

Des flammekueches roulées et prêtes à consommer, à déguster sur place ou à emporter, voilà le concept de Flamm n’Go. Un premier restaurant a ouvert en janvier 2012 à Saint-Laurent-du-Pont, près de Grenoble, après trois ans de tests. Le concept se décline en trois formats, afin de pouvoir s’implanter absolument partout. Le format kiosque, à partir de 25 m², est dédié principalement à la vente à emporter. Le format corner, entre 35 et 60 m², mise exclusivement sur la vente à emporter et peut notamment être implanté dans les centres commerciaux. La « flammeria », le dernier format du groupe, comporte des places assises et un comptoir de vente à emporter. Mais pas de service à table ! Flamm n’Go se revendique comme un pur produit de restauration rapide.

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