Dossier

Concepts&Co 2012

20.06.2012, Camille Prigent et Benjamin Taïs

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15 concepts de restauration à la loupe

Concepts&Co
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Concepts&Co, événement organisé par Observens pour mettre en avant des concepts de restauration rapide, a été riche en nouveautés pour cette quatrième édition. Une tendance se dessine aujourd’hui clairement dans le secteur de la restauration : la nécessité de pouvoir satisfaire le client affamé ou simplement gourmand à toute heure et partout. Les formats modulables et ambulants sont à l’honneur, et il en va de même pour les cartes et menus qui s’enrichissent d’année en année, mêlant spécialités boulangères, snacking et restauration rapide. Regard sur 15 concepts qui s’inscrivent dans cette (r)évolution culinaire.

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