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Biscuiterie et confiserie, les clés pour se lancer en franchise

2014-12-15T06:00:00+02:00

15.12.2014, 


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Dans l’univers du commerce alimentaire, la biscuiterie-confiserie occupe une place à part entière. Créer son entreprise dans ce secteur doit être un véritable projet de vie. La qualité du produit est véritablement au cœur du métier, la passion en est le moteur. De nombreuses opportunités en franchise apparaissent depuis une dizaine d’années au sein d’un secteur de plus en plus structuré.

Ouvrir une biscuiterie en franchise
Crédits photo : Maljalen/Shutterstock.com

Peu représenté il y a 15 ans, la biscuiterie-confiserie s’est peu à peu imposée dans le paysage commercial français. « C’est un secteur assez constant depuis une vingtaine d’années, explique Anthony Schoffit, co-dirigeant et responsable du développement de l’enseigne Péchés Gourmands. Son évolution est d’autant plus positive qu’il n’a jamais connu de crise alimentaire ou n’a jamais été l’objet d’un scandale alimentaire. »

La bonne santé du marché devrait ainsi susciter des vocations et voir l’émergence de nouveaux franchiseurs, au regard des résultats des principaux acteurs. La Cure Gourmande et Péchés Gourmands affichent respectivement un chiffre d’affaires de 22 millions d’euros et 4 millions d’euros alors que Délices Lamarque se développe en franchise depuis peu. Tous enregistrent également une croissance comprise entre 5 et 15 %. De quoi attirer les candidats à la franchise.

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