24h avec le gérant d’une boulangerie La Mie Câline

27.01.2014, Jennifer Matas

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La gestion et l’administration du magasin

La gestion du magasin
Camille Prigent

Lorsqu’Alexis Huguet prend son poste de vente à 7h45, il se débrouille pour le quitter à 15h. Là, il descend dans son bureau et s’affaire aux fonctions administratives et de gestion de son magasin. Par exemple, à l’aide d’un logiciel de gestion en temps réel, le franchisé isole certaines données et produit des statistiques pour comparer la situation actuelle à celle de l’an passé. « Cela me permet également d’identifier les produits qui se vendent le mieux », explique-t-il. Le franchisé profite aussi de ce temps de travail pour s’occuper du personnel en élaborant le planning des salariés et leur fiche de paie, en collaboration avec son comptable.

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