24h avec le gérant d’une boulangerie La Mie Câline

27.01.2014, Jennifer Matas

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24h avec Alexis Huguet, gérant d'une Mie Câline

Alexis Huguet
Camille Prigent

Se mettre à son compte, Alexis Huguet en rêvait depuis un bout de temps. Après quinze années passées en tant que manager puis directeur adjoint d’un restaurant McDonald’s, ce père de famille de 37 ans a exaucé son souhait en ouvrant, en 2010, une Mie Câline à Paris (75). En devenant membre franchisé de ce réseau de terminaux de cuisson, Alexis Huguet a appris un nouveau métier et changé son quotidien. Préparation des produits, gestion du personnel, vente ou encore tâches administratives : le franchisé jongle entre plusieurs missions. A découvrir dans ce dossier.

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