Concept : le sandwich sur mesure et sous les yeux du client
SUBWAY, enseigne de restauration rapide spécialisée en sandwicherie, prépare ses produits (sandwiches Sub, salades et wraps), à la demande du client et sous ses yeux.
Ce concept propose du sandwich « sur-mesure », contrairement à d’autres grandes marques de restauration rapide ne vendant que des recettes fixes et déjà établies. Le client choisit son pain, sa viande, ses légumes et sa sauce.
Depuis 1965, le concept SUBWAY connaît un fort développement grâce à des coûts de départ peu élevés, une formation continue, au fait également qu’aucune expérience dans la restauration n’est requise…
Tout cela fait, entre autres, la force du concept.
Développement du réseau
1965 : Fred DeLuca, jeune américain de 17 ans, crée le concept SUBWAY.
1974 : L’enseigne commence à se développer en franchise aux Etats-Unis.
2001 : Ouverture du premier restaurant SUBWAY en France, à Paris, rue de la Roquette dans le quartier de Bastille. La seconde implantation voit le jour rapidement à Versailles. Suivent Lyon, Lille, Marseille, Aix-en-Provence, Rennes...
2008 : SUBWAY ouvre 52 restaurants en France, dont le centième. L’enseigne inaugure la même année son centre de formation.
2009 : En France, SUBWAY comptait plus de 150 restaurants et couvrait 100 villes en France.
2010 : Les projets d'implantations de l'enseigne pour cette année sont de 100 ouvertures en France et de 1 800 dans le monde.
SUBWAY possède plus de 32 500 restaurants dans 91 pays. A moyen terme (2015), le franchiseur souhaite totaliser 1 400 implantations.
Marché : les centres commerciaux, nouvel axe d’implantation
L’enseigne adapte ses recettes en fonction des pays. En France, le territoire a été découpé en 16 régions, chacune étant « administrée » par un agent de développement, représentant local de SUBWAY.
Ce qui permet aux franchisés de trouver un interlocuteur « de proximité » et de multiplier le nombre d’ouvertures régionalement.
Dans les prochaines années, l’enseigne souhaiterait s’implanter de manière plus importante dans les centres commerciaux, lesquels donnent très vite de bons résultats et assurent un développement pérenne.
Les + de l’enseigne : des recettes validées pour un franchiseur primé
8 recettes /sandwiches de moins de 6 grammes de lipides proposés par les restaurants SUBWAY ont été validés par le programme Alimentation et Equilibre « Gustino » de Ticket Restaurant. Ce qui en fait de SUBWAY, la seule enseigne de restauration rapide appartenant à ce programme à ce jour.
En 2009, le magazine américain "Entrepreneur" a désigné SUBWAY comme étant le numéro 1 des opportunités de franchise pour la 17ème année.
