Concept : le spécialiste du poulet cuisiné
KFC, Kentucky Fried Chicken, est un concept de restauration rapide spécialisé dans le poulet.
L’enseigne propose des menus complets autour de différentes spécialités de poulet frit ou grillé, cuisinées sur place et à la demande. La politique de « free attitude » pratiquée dans ces restaurants est également un facteur de pertinence : boissons à volonté, bornes de commandes, connexion internet gratuite…
La gamme de produit comprend également des produits uniques, tels les « buckets » : des seaux remplis de morceaux de poulet à partager sur place, ou à réchauffer chez soi.
Le groupe Yum ! réseau mondial de restauration thématique développé en franchise depuis l’origine possède presque 36 000 restaurants répartis dans le monde entier, ce qui en fait le premier réseau mondial de la restauration à thème. Les franchisés KFC peuvent s’appuyer sur une expérience et un savoir-faire éprouvé en termes de gestion, de marketing, d’innovations, d’outils de développement.
Un développement qui s’accélère fortement depuis quelques années
1939 : Création aux Etats-Unis du concept de KFC par Harland Sanders.
1991 : Première implantation de KFC en France à Villiers en Bière.
2000 : Mise en place de la structure indépendante KFC France.
2006 : KFC France accélère son développement passant de 7 à 48 implantations.
Entre octobre 2008 et juin 2009 : KFC ouvre 40 restaurants et double ainsi son réseau.
2009 : KFC compte à ce jour 92 restaurants, à fin 2009 96 sites et prévoit une vingtaine d’ouvertures sur 2010.
Aujourd'hui, près de 80% des 35 345 restaurants KFC dans le monde sont gérés en franchise.
Marché : 45 % de taux de croissance annuel pour KFC France
En France, la restauration rapide est un marché en pleine expansion où la concurrence est forte, mais KFC est perçu comme une alternative grâce à l’originalité de ses produits. Le taux de croissance annuel de KFC France est de 45 %.
Avec une gamme de poulet entier, grillé ou frit, KFC offre un positionnement unique sur le marché de la restauration rapide : en proposant une alternative de qualité aux consommateurs lassés par les traditionnels burgers.
KFC accueille 90 000 clients par jour sur l’ensemble des sites que compte l’enseigne sur le territoire français.
Les + de l’enseigne : un chiffre d’affaires trois fois supérieur en France
Le principal atout de KFC France par rapport aux autres pays est le chiffre d’affaires de ses restaurants, en moyenne trois fois supérieur à ceux du reste du monde.
KFC France a valeur d’exemple au sein du groupe, notamment en matière d’innovation : plus de 20 % des produits vendus en restaurants sont « made in France » et plusieurs ont été exportés à l’international. Un des restaurants a même reçu un Janus d’Or il y a 1 an et demi pour son design élaboré autour de la « bucket attitude », concept repris depuis par l’ensemble du groupe.
