Concept : une cuisine japonaise inventive à déguster sur place, livrée ou à emporter
Des saveurs originales
PLANET SUSHI revisite avec succès les classiques de la cuisine japonaise en les adaptant aux goûts des occidentaux. Les Maîtres-Sushi rivalisent d’inventivité, créant plus de 180 recettes originales, audacieuses et exclusives.
Des lieux uniques
Les restaurants PLANET SUSHI sont des univers ludiques, uniques et décalés qui se déclinent en 3 formats:
- PLANET SUSHI Food : c’est le concept initial qui a lancé l'enseigne, axé sur la livraison et la VAE (vente à emporter), sur une surface moyenne de 80 m² générant un chiffres d'affaires entre 1,3 et 2,5 M€
- PLANET SUSHI Café : bar / restaurant / lounge, sur une surface moyenne de 150 m², pour un chiffre d'affaires entre 2 et 3 millions d'euros, dans une ambiance zen tout en étant conviviale, le lieu est apprécié quelle que soit l’heure de la journée.
- PLANET SUSHITESTaurant : lieu unique avec un plateau tournant, pouvant atteindre 55m de long comme à Marseille, c’est un défilé de saveurs totalement inédit. Surface moyenne : 180 m², pour un chiffre d'affaires entre 2,7 et 4 millions d'euros.
Développement du réseau : des ambitions internationales
1998 : Pour Siben N’SER, PDG fondateur de PLANET SUSHI, le sushi est une évidence attrayante face à une restauration rapide à thèmes peu diversifiée.
Précurseur de la « Japan Fusion Food », il constate la volonté des consommateurs de s’alimenter plus sainement ainsi que l’émergence de la cuisine japonaise ; sans compter avec le développement de la livraison à domicile et de la vente à emporter.
1998 - 2009 : Développement de PLANET SUSHI en succursale avec l’ouverture de 14 restaurants dont 2 à l’étranger, à Ibiza et Miami.
2009 : Lancement de la franchise, ouverture du 1er franchisé à Enghien-les-Bains (95) et adhésion à la Fédération Française de la Franchise (FFF).
2010 : Ouverture de 14 nouveaux restaurants dont 8 en franchise.
2011 : A fin décembre l’enseigne comptera près de 50 restaurants. L’arrivée de deux actionnaires de référence, Céréa Capital et Azulis Capital, en novembre, va permettre à PLANET SUSHI d’accélérer son développement tant en France qu’à l’international.
Les + de l’enseigne : La notoriété médiatique
Les atouts de PLANET SUSHI sont :
- Un savoir-faire éprouvé,
- une solide formation de 12 semaines pour le franchisé et autant pour le « Maître-sushi »,
- l’assistance de 2 semaines à l’ouverture
L'enseigne bénéficie d’une très forte notoriété appuyée par des campagnes de communication pertinentes : chaque ouverture est attendue par les adeptes de l’enseigne, de plus en plus nombreux.
