M. Catena (De Neuville) : « De nouvelles offres pour désaisonnaliser les ventes »
14.02.2012, Interview de la rédaction relue par l'enseigne
A la tête de 147 magasins à fin 2011, la franchise de chocolats De Neuville souhaite ouvrir une vingtaine d’unités par an. La stratégie de l’enseigne expliquée par son directeur général du développement, Mario Catena.
Crédits photo : Droits Réservés
Mario Catena, directeur général développement de l'enseigne De Neuville.
Originalité du concept
Depuis 25 ans, De Neuville propose aux consommateurs du chocolat français de qualité. Nous fabriquons nous-mêmes nos chocolats pur beurre de cacao dans notre chocolaterie de Roanne (42). Notre marque se démarque non seulement par la recherche de la finesse du goût, de la texture et de la taille de nos produits, mais aussi par un très bon rapport qualité-prix, tant vis-à-vis des enseignes historiques et nationales que des artisans chocolatiers locaux. Confiseries, dragées, macarons, mais aussi glaces… Nous avons élargi nos gammes de produits afin de désaisonnaliser les ventes. Nous innovons donc pour proposer toujours plus de choix au consommateur, pour son plaisir personnel, ou encore pour offrir des cadeaux, qui représentent aujourd’hui 80 % des motivations d’achat.
Valeur ajoutée par rapport au marché
Le concept de boutique De Neuville favorise la proximité du commerçant avec ses clients. En effet, nos implantations font une cinquantaine de mètres carrés et emploient 2 à 3 personnes maximum. Nos points de vente sont situés en centre-ville ou en centre commercial. Notre réseau est constitué à 85 % de franchisés. Leur rôle au sein des boutiques est essentiel : ils doivent donner vie au concept tout en faisant émerger leur propre personnalité, et nous leur laissons pour cela beaucoup de possibilités d’expression personnelle. En adhérant à notre réseau, le franchisé bénéficie d’une notoriété en forte croissance et d’un modèle économique qui génère de 150 000 à 500 000 euros de chiffre d’affaires annuel.
Points-clés de l’accompagnement
L’équipe développement De Neuville prend en charge le candidat du premier contact jusqu’à la concrétisation de son projet. Une fois que nous avons modélisé le projet économique et validé le profil du commerçant, nous l’aidons à sélectionner et négocier son emplacement, puis nous l’accompagnons dans la construction du prévisionnel financier ainsi qu’aux entretiens avec la banque. Pendant les travaux, notre service ingénierie effectue un suivi technique. Notre formation théorique dure 2 semaines dans notre chocolaterie ainsi qu’au siège. Elle est complétée par une formation pratique de deux autres semaines en boutique. Pour l’ouverture, nous aidons le franchisé à communiquer sur l’événement, à modéliser ses premières commandes, puis à animer sa boutique. Tout au long de son contrat, le franchisé bénéficiera du soutien d’un animateur dédié, mobilisé sur ses objectifs de chiffre d’affaires et de marge.
